新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方

吉田靖彦 旭屋出版アタラシイ ニホン リョウリ ノ ミリョク オ ツクル シキ ノ ショクザイ ノ クミア ヨシダ,ヤスヒコ 発行年月：2018年04月 予約締切日：2018年03月23日 ページ数：167p サイズ：単行本 ISBN：9784751113165 吉田靖彦（ヨシダヤスヒコ） 1951年兵庫県西宮生まれ。大阪・心斎橋で『割烹よしだ』を経営。その後、弟子に移譲し、姉妹店として兵庫・三田に『鶴林美味旬菜』を出店。日本のみならず海外にも料理指導を行うなど幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春の料理（新筍と貝柱の木の芽和え／壱岐の伝助穴子と早春の地野菜サラダ　ほか）／夏の料理（由良の雲丹と徳島鮑のすだちジュレかけ／舞鶴の鳥貝と白ずいきの酢の物　ほか）／秋の料理（丹波黒豆のおからと丹波地鶏の卯の花豆腐クリームがけ／横輪のつくね芋山かけ　ほか）／冬の料理（伊勢海老の茶碗蒸しうすい豆のクリームソースがけ／松葉蟹と下仁田葱の柚子味噌がけ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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著:吉田靖彦
出版社:旭屋出版
発売日:2018年04月
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