人気の「前菜」「先付け」大全

コースとして、一品としての魅力料理 大田忠道 旭屋出版ニンキ ノ ゼンサイ サキズケ タイゼン オオタ,タダミチ 発行年月：2017年02月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784751112564 『人気の前菜・先付け』再編集・構成・改題書 大田忠道（オオタタダミチ） 1945年兵庫県生まれ。「百万一心味　天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受章。2012年春「瑞宝単光章」受章。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で『奥の細道』『四季の彩』『ご馳走塾　関所』を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、兵庫栄養製菓専門学校、ベターホーム協会などで調理を教える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 四季折々の「前菜」「先付け」（新春から春へ／初夏から晩夏へ／初秋、錦秋、冬色／行事の楽しい趣向前菜）／人気の「前菜」「先付け」の調理便利帳（基本の「だし」と「八方だし」の仕立て方／合わせ酢／巻き物／南蛮漬け　エスカベーシュ／酢じめ、昆布じめ／練り味噌／和え衣／焼き物のたれ／すし／釜盛り／食前酒／季節の葉掻敷）／人気の「前菜」「先付け」大全　作り方と解説 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著:大田忠道
出版社:旭屋出版
発売日:2017年02月
キーワード:にんきのぜんさいさきずけたいぜんにんきの ニンキノゼンサイサキズケタイゼンニンキノ おおた ただみち オオタ タダミチ