四季を和える―割烹の和えものの展開

割烹の和えものの展開 上野直哉 旭屋出版シキ オ アエル ウエノ,ナオヤ 発行年月：2013年02月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784751110140 上野直哉（ウエノナオヤ） 1970年大阪市出身。割烹「玄斎」店主。浪速料理研究家で浪速割烹「喜川」の創業者・上野修三の次男に生まれ、大阪、京都で修業。2004年、兵庫県神戸市に「玄斎」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 組み合わせの妙を楽しむ／四季を和える（春を和える／夏を和える／秋を和える／冬を和える）／調理集ー作り方と和え衣小事典（作り方／和え衣小事典） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著:上野直哉
出版社:旭屋出版
発売日:2013年02月
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