戦国めし、南蛮メシ [ 遠藤 雅司（音食紀行） ]

遠藤 雅司（音食紀行） 伊川 健二 亜紀書房センゴクメシ ナンバンメシ エンドウ マサシ オンショクキコウ イガワ ケンジ 発行年月：2025年12月25日 予約締切日：2025年12月24日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784750519012 遠藤雅司（エンドウマサシ） 歴史料理研究家。世界の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。実食イベントやレストランとのコラボ、テレビ番組への料理提供などを行う 伊川健二（イガワケンジ） 1974年東京生まれ。東京大学大学院人文社会系研究科博士課程修了。博士（文学）。大阪大学大学院文学研究科准教授、ロンドン大学東洋アフリカ研究学院客員研究員、ヴェネツィア・カ・フォスカリ大学訪問研究員などを経て、早稲田大学文学学術院教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　料理篇（『天正遣欧使節記』によるイベリア半島最高のリスボンのパン　パーニス・オリシポネンシス／フィリピン総督ロドリゴ・デ・ビベロがただ同然で高品質と賞賛した名品　世界一の江戸のパン／敗走中の大友宗麟らによる竹を用いた炊き　青竹で炊いた赤米ごはん／斎藤道三と織田信長が会見で食した御膳　湯漬け／『天正遣欧使節記』とフェッラーラの米　日用品帳簿の記録から　フリッテッレ・ディ・リーゾ　ほか）／2　資料篇（歴史料理年表／安土桃山時代に渡来した食物／歴史料理日欧比較／「食事と飲酒の仕方」日欧比較表） 東西の異文化が接触したときの、驚きと困惑、そして喜びの味を、あなたの食卓で！今日の夕飯は武将めし！天下人・織田信長のもてなし汁、豊臣秀吉に贈られた戦勝祝賀膳、キリシタン大名・大友宗麟の敗走めし…。時は戦国。宣教師／キリシタンが「異国」で出会った料理とは？唯一無二の再現レシピ40品＆歴史エッセイ！ 本 人文・思想・社会 歴史 日本史 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他