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遠藤 雅司(音食紀行) 伊川 健二 亜紀書房センゴクメシ ナンバンメシ エンドウ マサシ オンショクキコウ イガワ ケンジ 発行年月:2025年12月25日 予約締切日:2025年12月24日 ページ数:224p サイズ:単行本 ISBN:9784750519012 遠藤雅司(エンドウマサシ) 歴史料理研究家。世界の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。実食イベントやレストランとのコラボ、テレビ番組への料理提供などを行う 伊川健二(イガワケンジ) 1974年東京生まれ。東京大学大学院人文社会系研究科博士課程修了。博士(文学)。大阪大学大学院文学研究科准教授、ロンドン大学東洋アフリカ研究学院客員研究員、ヴェネツィア・カ・フォスカリ大学訪問研究員などを経て、早稲田大学文学学術院教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 料理篇(『天正遣欧使節記』によるイベリア半島最高のリスボンのパン パーニス・オリシポネンシス/フィリピン総督ロドリゴ・デ・ビベロがただ同然で高品質と賞賛した名品 世界一の江戸のパン/敗走中の大友宗麟らによる竹を用いた炊き 青竹で炊いた赤米ごはん/斎藤道三と織田信長が会見で食した御膳 湯漬け/『天正遣欧使節記』とフェッラーラの米 日用品帳簿の記録から フリッテッレ・ディ・リーゾ ほか)/2 資料篇(歴史料理年表/安土桃山時代に渡来した食物/歴史料理日欧比較/「食事と飲酒の仕方」日欧比較表) 東西の異文化が接触したときの、驚きと困惑、そして喜びの味を、あなたの食卓で!今日の夕飯は武将めし!天下人・織田信長のもてなし汁、豊臣秀吉に贈られた戦勝祝賀膳、キリシタン大名・大友宗麟の敗走めし…。時は戦国。宣教師/キリシタンが「異国」で出会った料理とは?唯一無二の再現レシピ40品&歴史エッセイ! 本 人文・思想・社会 歴史 日本史 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他

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