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エリア・スタディーズ 213 藤本 武 八塚 春名 明石書店ショクブンカカラアフリカヲシルタメノロクジュウゴショウ フジモト タケシ ヤツカ ハルナ 発行年月:2025年05月29日 予約締切日:2025年05月28日 ページ数:416p サイズ:全集・双書 ISBN:9784750359519 藤本武(フジモトタケシ) 富山大学学術研究部人文科学系教授。アフリカ地域研究、食文化研究。東京外国語大学AA研共同利用・共同研究課題「アフリカ食文化研究ー変貌しつつあるその実像に迫る」代表(2023〜2025年度) 八塚春名(ヤツカハルナ) 津田塾大学学芸学部多文化・国際協力学科准教授。生態人類学、アフリカ地域研究 桐越仁美(キリコシヒトミ) 国士舘大学文学部准教授。アフリカ地域研究、地理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 料理の歴史・生態・文化/2 いろいろな主食原料/3 肉、乳、魚、さらに虫を食べる/4 野菜、果物、そして多様な味わい/5 嗜好品と飲料/6 都市化・グローバル化の中の食 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣
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著者藤本武(編著) 八塚春名(編著) 桐越仁美(編著)出版社明石書店発売日2025年05月ISBN9784750359519ページ数403Pキーワードしよくぶんかからあふりかおしるための シヨクブンカカラアフリカオシルタメノ ふじもと たけし やつか はる フジモト タケシ ヤツカ ハル9784750359519内容紹介森の奥地から都市の食卓まで——アフリカの食文化を通して見えてくる人びとの暮らしと社会。伝統料理や食材、調理法、食習慣をめぐる65の多彩なエピソードを通じて、大陸の豊かさと複雑さにふれる一冊。食から世界をひもとく、新たなアフリカ入門。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 料理の歴史・生態・文化/2 いろいろな主食原料/3 肉、乳、魚、さらに虫を食べる/4 野菜、果物、そして多様な味わい/5 嗜好品と飲料/6 都市化・グローバル化の中の食

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