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著者藤本武(編著) 八塚春名(編著) 桐越仁美(編著)出版社明石書店発売日2025年05月ISBN9784750359519ページ数403Pキーワードしよくぶんかからあふりかおしるための シヨクブンカカラアフリカオシルタメノ ふじもと たけし やつか はる フジモト タケシ ヤツカ ハル9784750359519内容紹介森の奥地から都市の食卓まで——アフリカの食文化を通して見えてくる人びとの暮らしと社会。伝統料理や食材、調理法、食習慣をめぐる65の多彩なエピソードを通じて、大陸の豊かさと複雑さにふれる一冊。食から世界をひもとく、新たなアフリカ入門。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 料理の歴史・生態・文化/2 いろいろな主食原料/3 肉、乳、魚、さらに虫を食べる/4 野菜、果物、そして多様な味わい/5 嗜好品と飲料/6 都市化・グローバル化の中の食
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