江戸の食に学ぶ／五島淑子

食料生産について副食の食材まで含めて量的に詳しく記された地誌「防長風土注進案」の分析を通じて、天保期長州藩の食生活の特徴を明らかにし、現在の和食のもととなる江戸時代の食事・食生活について論じる。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 民族・風習
■出版社：臨川書店
■出版社シリーズ：臨川選書
■本のサイズ：単行本
■発売日：2015/04/01
■カナ：エドノショクニマナブ ゴトウヨシコ

【メール便のご利用条件】・商品同梱は2点まで・商品重量合計800g未満ご注文前に必ずご確認ください＜内容＞＜収録曲＞第1章 序論第2章 天保期長州藩の農産物第3章 天保期長州藩の水産物第4章 天保期長州藩の鳥獣類第5章 天保期長州藩における食料と栄養第6章 明治初期飛騨地方における食料と栄養第7章 19世紀中葉の日本の食生活＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1806428Goshima Toshiko / Cho / Edo No Shoku Ni Manabu Bakumatsu Choshu Han No Eiyo Jijo (Rinsen Sensho)メディア：本/雑誌重量：230g発売日：2015/04JAN：9784653042273[書籍のメール便同梱は2冊まで]/江戸の食に学ぶ 幕末長州藩の栄養事情[本/雑誌] (臨川選書) / 五島淑子/著2015/04発売