古代寺院の食を再現する 西大寺では何を食べていたのか

西大寺では何を食べていたのか 三舟　隆之 馬場　基 吉川弘文館コダイジインノショクヲサイゲンスル ミフネ　タカユキ ババ　ハジメ 発行年月：2023年04月03日 予約締切日：2023年01月12日 ページ数：232p サイズ：単行本 ISBN：9784642046732 西大寺の歴史と法燈（2つのエポックー奈良朝創建と鎌倉復興／創建の由来と伽藍ー本願女帝の護国理念　ほか）／1　西大寺食堂院と出土遺物（平城京大寺院における僧侶の生活ー西大寺食堂院と僧房をめぐって／西大寺食堂院跡の発掘と木簡　ほか）／2　出土遺物の科学分析（西大寺食堂院跡出土の動物遺体／西大寺食堂院跡出土の植物種実　ほか）／3　出土遺物をめぐる再現実験（西大寺食堂院跡出土の果実種実と古代食の再現／附章　古代モモの漬物再現再実験　ほか）／4　西大寺食堂院跡の出土遺物からわかる古代の食の再現ーシンポジウム総合討論（西大寺食堂院の性格ー調理をする場所なのか、食事をする場所なのか／食堂院に運び込まれた食材とその調理法　ほか） 平城京最後の大寺院西大寺。食堂院跡から見つかった巨大な井戸、大型の甕、製塩土器、魚や動物の骨、植物の種などを科学分析も取り入れ徹底調査。魚肉は食べないとされていた定説に再考を提起し、未解明の課題に挑む。 本 人文・思想・社会 歴史 日本史 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣