いまはなき名店に学ぶ! まぼろしカレー

山と溪谷社発行年月：2020年06月17日 予約締切日：2020年04月07日 ISBN：9784635450423 水野仁輔（ミズノジンスケ） 毎月届くレシピ付きスパイスセットを販売する「AIR　SPICE」の代表。カレーに特化した出張料理集団「東京カリ〜番長」を立ち上げて以降、全国各地を訪れてライブクッキングを実施。著書は50冊以上。現在は、世界のカレーを探求するフィールドワークを行う傍ら、カレーの世界にプレーヤーを増やすプロジェクト「カレーの学校」を運営している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　欧風カレーの名店編（笹塚　M’S　CURRY　豚ばら肉のカレー／六本木　らぐ　赤ワイン仕込みのビーフカレー　ほか）／第2章　インドカレーの名店編（中目黒　オレンジツリー　骨付きチキンカレー／渋谷　ラージパレス　バターチキンカレー　ほか）／第3章　スタンダードカレーの名店編（代々木八幡　変竹林　あめ色玉ねぎのチキンカレー／日本橋　蔦カレー　洋食屋さんのチキンカレー　ほか）／第4章　個性派カレーの名店編（高田馬場　夢民　炒めカレー／国立　香鈴亭　ラムカレー　ほか）／第5章　いつものカレーをグレードアップ編（脱水で極める家ポークカレー／役割分担で極めるレストランのビーフカレー　ほか） おいしいカレーを作るコツは名店から学んだ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他