食と健康 (放送大学教材)

放送大学教材 吉村悦郎 佐藤隆一郎 放送大学教育振興会 NHK出版ショク ト ケンコウ ヨシムラ,エツロウ サトウ,リュウイチロウ 発行年月：2018年03月 予約締切日：2018年02月08日 ページ数：285p サイズ：全集・双書 ISBN：9784595318665 吉村悦郎（ヨシムラエツロウ） 1950年福岡県に生まれる。1973年東京大学農学部農芸化学科卒業。1978年東京大学大学院農学系研究科農芸化学専攻修了。日本学術振興会奨励研究員（1977）、東京電機大学理工学部助手（1979ー80）、東京大学農学部助手（1981ー94）、東京大学大学院農学生命科学研究科助教授（1995ー2004）、キングスカレッジロンドン訪問教授（1999）、東京大学大学院農学生命科学研究科教授（2005ー16）などを経て、放送大学教授・東京大学名誉教授。専攻は栄養学、生物無機化学 佐藤隆一郎（サトウリュウイチロウ） 1956年東京都に生まれる。1985年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。東京大学大学院教授・農学博士。専攻は食品生化学、脂質代謝制御学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 食品機能の理解のための化学／糖質（1）食品に含まれる糖質・消化・吸収／脂質（1）食品に含まれる脂質・消化・吸収／タンパク質（1）食品に含まれるタンパク質・消化・吸収／タンパク質（2）生体内の代謝・その調節・機能／糖質（2）生体内の代謝・その調節・機能／脂質（2）生体内の代謝・その調節・機能／ビタミン／ミネラル／微量非栄養素／生体内酸化／食と免疫／食・生活習慣と食物アレルギー／食と生活習慣病／食と高齢社会 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学

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