私の梅仕事 (天然生活の本)

横山タカ子 扶桑社ワタシノウメシゴト ヨコヤマタカコ 発行年月：2021年05月26日 予約締切日：2021年04月14日 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784594088262 横山タカ子（ヨコヤマタカコ） 料理研究家。長野県大町市生まれ。保存食を中心とした、長野の食文化を研究すべく、各地でレシピや保存法の聞き取りを長年重ねている。身近な食材を「適塩」で調理し、「素材を生かしてシンプルに食べる」が信条（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 基本のさしす漬けと、甘くない梅漬け（基本のさしす漬け／青梅で漬ける場合　ほか）／梅酒・梅シロップ・甘い梅（完熟梅のはちみつ梅酒／冷凍梅のシロップ　ほか）／小梅の楽しみ（小梅のカリカリ漬け／小梅のカリカリ赤じそ漬け　ほか）／展開1　さしす料理（トマト3種のさしすマリネ／季節野菜のさしすピクルス　ほか）／展開2　梅干し料理（梅干しごはん／手づくり煎り酒でいただくローストビーフ　ほか） はじめての方におすすめしたい失敗しない、梅仕事。基本の梅のさしす漬けから、梅干しやさしすを使った展開料理まで。保存食づくりの達人、横山タカ子さんの、40年間の梅仕事の集大成です。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず