コロナ危機を生き残る飲食店の秘密~チェーン店デザイン日本一の設計士が教える「ダサカッコイイ」の法則

大西良典 扶桑社コロナキキヲイキノコルインショクテンノヒミツチェーンテンデザインニホンイチノセッケイシガオシエルダサカッコイイノホウソク オオニシヨシノリ 発行年月：2020年09月23日 予約締切日：2020年09月03日 サイズ：単行本 ISBN：9784594086053 大西良典（オオニシヨシノリ） 外食チェーン店のデザイン数、日本一を誇る「職人出身の建築デザイナー」。OLL　DESIGN株式会社代表取締役。1978年、兵庫県神戸市生まれ。兵庫県立尼崎工業高校建築科に入学。高校在学中に3年間の建築現場職人を経験。高校卒業後に神戸の三大ゼネコンに入社し、21歳で建築士になる。24歳で「なか卯」の店舗システム部にヘッドハンティングされ、27歳で「すき家」をはじめとする各種外食チェーンを運営する「ゼンショー」のグループ会社に出向。2010年に独立し、OLL　DESIGN株式会社を兵庫県芦屋市に設立。現在、9人の建築デザイナーを擁し、東京と中国・上海に支社を設立、国内外で店舗デザインを展開する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　あの店はなぜコロナ禍で黒字になったのか？（飲食店廃業数が過去最大になった3つの理由／あの店がコロナ禍でも収益がアップしたワケ　ほか）／第2章　なんとなく入りたくなる店の秘密（「居心地がいい」店を作るなら「居心地が悪い」店に行こう／スタバはなぜ競合に強いのか？　ほか）／第3章　行列ができる店には「ダサカッコイイ」の法則がある（「ダサカッコイイ」の法則とは？／成長性や収益性は「店の顔」に出る　ほか）／第4章　牛丼屋の看板はなぜオレンジ色なのか？（空間デザインで作業効率も回転率も収益もアップ！／効率のいい動きはCAに学べ！　ほか）／第5章　ダザカッコよく生き残れ！（「ダサカッコイイ」が紡ぐ多様な未来／「おい、生ビール1000円」も「店の顔」　ほか） 牛丼屋の看板がオレンジの理由、お持ち帰りを1秒でアピる3アイテム、「チラ見せ」萌え効果の活用術ー集客のヒント満載。 本 科学・技術 建築学

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著：大西良典
出版社：扶桑社
発行年月：2020年10月
キーワード：ビジネス書 ころなききおいきのこるいんしよくてんのひみつ コロナキキオイキノコルインシヨクテンノヒミツ おおにし よしのり オオニシ ヨシノリ