江戸の食商い 知恵・洒落・粋の百花繚乱 [ 権代 美重子

知恵・洒落・粋の百花繚乱 権代 美重子 法政大学出版局エドノショクアキナイ ゴンダイ ミエコ 発行年月：2025年06月26日 予約締切日：2025年06月25日 ページ数：318p サイズ：単行本 ISBN：9784588300547 権代美重子（ゴンダイミエコ） 1950年生まれ。大阪府立三国丘高校卒業。日本女子大学卒業、立教大学大学院修了（経営管理学修士）。（株）住友銀行秘書、日本航空（株）国際線客室乗務員・文化事業部講師を経て、1997年より（財）日本交通公社嘱託講師、国土交通省・観光庁・自治体の観光振興アドバイザーや委員を務める。2009年より横浜商科大学、文教大学、高崎経済大学の兼任講師（ホスピタリティ論、アーバンツーリズム、ライカビリティの心理と実践、他）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　江戸のまちと人々の暮らし／第2章　江戸から始まる食文化／第3章　「棒手振り」の食商い／第4章　明暦の大火と外食商いの登場／第5章　屋台から生まれた江戸四大名物料理／第6章　初物狂騒曲／第7章　季節の食商い／第8章　江戸の飴売り／第9章　話題の看板娘、引き札、大道芸／第10章　居酒屋繁盛記／第11章　歌舞伎と食商い／第12章　食で遊ぶ／第13章　高級料理茶屋「八百善」の繁栄 江戸の町には大人気のそば・寿司・鰻・天ぷらをはじめ、庶民の腹を満たし暮らしを活気づける食の商いが溢れていた。米や野菜、豆腐や魚、味噌・醤油・油などの基本食材、茶や酒やさまざまな料理を販売するあまたの職業に光をあて、棒手振りや飴売り、七輪屋台、居酒屋文化、歌舞伎の仕出し、茶屋看板娘や料理番付までを豊富なカラー図版とコラムで描く。大好評『日本のお弁当文化』に続く好著！ 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣