美しい和菓子の図鑑 [ 青木 直己 ]

青木 直己 二見書房ウツクシイワガシノズカン アオキ ナオキ 発行年月：2021年04月26日 予約締切日：2021年02月09日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784576210636 青木直己（アオキナオミ） 1954年生まれ。立正大学院博士後期課程満期退学。国分寺市史編纂室・立正大学文学部助手を経て、1989年株式会社虎屋に入社、虎屋文庫研究主幹として和菓子の歴史と文化に関する調査・研究、前近代と近現代のアーカイブズ管理、展示や社史編纂などに従事、2013年同社を研究主幹にて選択停年退職。現在は学習院大学、東洋大学などで非常勤講師をつとめるほか、NHK時代劇ドラマなどの食文化考証を担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　十二ヶ月の和菓子（正月　睦月／2月　如月　ほか）／第2章　人生の節目と和菓子（婚礼／帯祝い　ほか）／第3章　神仏と和菓子（みたらし団子／玉兎　ほか）／第4章　「歴史」を彩る和菓子（饅頭／その他の蒸し物　ほか）／第5章　和菓子の基礎知識（餅／おかき・あられ　ほか） 和菓子を知ると日本の歴史、自然、文化がわかる。十二ヶ月の行事、神社や寺のご利益、古典文学、歴史上の人物や文豪にまつわる和菓子を350個紹介。和菓子に秘められた謎と人々の思いを解き明かす！ 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

著者青木直己(監修)出版社二見書房発売日2021年05月ISBN9784576210636ページ数166Pキーワードうつくしいわがしのずかん ウツクシイワガシノズカン あおき なおみ アオキ ナオミ9784576210636内容紹介約350個の和菓子に秘められた歴史や謎、人々の思いを、豊富な史料をもとに解き明かす！季節や人生の行事、神社や寺のご利益、歴史や文豪にちなむ菓子を紹介。第1章 十二ヶ月の和菓子1月： 花びら餅、未開紅、福梅、福徳、辻占、初なすび、笑顔饅頭、餅花2月：椿餅、糊こぼし、福枡、福ハ内、玉椿、立春大福、キツネ菓子、うぐいす餅3月：あこや、草餅、雛あられ、いがまんじゅう、菱餅、金花糖、ぼた餅、天ぷら饅頭4月：花筏、手折桜、さまざま桜、千本桜、三色団子、菜花糖、花くれない、吉野山5月：唐衣、岩つつじ、落とし文、ちまき、柏もち、べこ餅、あくまき、麦代餅、菖蒲6月：氷室万頭、水無月、朔日饅頭、紫陽花、青梅、青楓、早苗、鮎、嘉定菓子7月：索餅、珠玉織姫、水仙花扇、土用餅、乞巧奠、願い笹、糸巻、撫子、岩清水8月：錦玉羹、葛饅頭、さげもの、葛切り、きんかもち、しんこ馬、藤袴、送り火9月：はさみ菊、光琳菊、着せ綿、千代菊、おはぎ、月見団子、桔梗、すすき、野分10月：栗きんとん、山づと、栗粉餅、むらすゞめ、鳴子、のし飴、山路、村雨11月：唐錦、紅葉、亥の子餅、お火焚き饅頭、銀杏餅、織部饅頭、千歳飴、粟餅12月：雪餅、風花、袴腰餅、顔見世、煤餅、川渡餅、鏡餅、御幣餅、etc第2章 人生の節目と和菓子 婚礼：蓬莱山、五色生菓子、寿せんべい、三つ盛菓子、おいり、おしもん、ふやき、嫁菓子帯祝い：はらみ餅、帯締め団子、ころころ餅、うぶ餅三日祝い：三つ目のぼた餅お七夜：鳥の子餅初宮参り：御目出糖、桃饅頭、桃カステラ初節句：からすみ、太田ちまき、朴葉餅お食い初め：紅白饅頭初誕生日：一升餅、足形餅十三参り：十三智菓上棟式：餅まき 厄払い：紅団子、厄除け団子、百味菓子葬儀：葬式饅頭、四十九日、春日饅頭、枕団子第3章 神仏と和菓子みたらし団子、玉兎、大仏餅、宇佐飴、どら焼き、加美代飴、あかだ・くつわ、唐板、藤団子、長命寺桜餅、梅ヶ枝餅、赤福餅、稚児餅、行者餅、あぶりもち、厄除けの十団子、花供曽、やしょうま、犬の子まき、首つぎのぼた餅、法螺貝餅、牛の舌餅、走井餅、松風、清浄歓喜団、厄除だんご、糸切餅、雷おこし、八壺豆、粟餅、長五郎餅、志んこ、乙まんじゅう、おせきもち、権五郎力餅、ぶと饅頭第4章 「歴史」を彩る和菓子志ほせ饅頭、塩味饅頭、一口香、松露饅頭、大手まんぢゅう、岸川饅頭、かるかん、外郎、薄氷、八ツ橋、南部煎餅、草加煎餅、松島こうれん、かりんとう、五家宝、初雪、源氏巻、小原木、今川焼、きんつば、ケンピ、安倍川餅、鹿の子、うばがもち、わらび餅、くじら餅、汁粉、羽二重団子、沢根だんご、きんとん、朝鮮飴、烏羽玉、追分羊羹、くじら羊羹、のし梅、阿わ雪、葛餅、越乃雪、長生殿、山川、若草、口砂香、きつねめん、しおがま、麦落雁、老伴、カステラ、鶏卵素麺、有平糖、金平糖、丸ぼうろ、カルメラ、タルト、加勢以多、粟飴、五郎兵衛飴、黄精飴、洲浜第5章 和菓子の基礎知識※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 十二ヶ月の和菓子（正月 睦月/2月 如月 ほか）/第2章 人生の節目と和菓子（婚礼/帯祝い ほか）/第3章 神仏と和菓子（みたらし団子/玉兎 ほか）/第4章 「歴史」を彩る和菓子（饅頭/その他の蒸し物 ほか）/第5章 和菓子の基礎知識（餅/おかき・あられ ほか）