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チオベンの作りおき弁当
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山本 千織 PHP研究所チオベンノツクリオキベントウ ヤマモ トチオリ 発行年月:2021年03月02日 予約締切日:2020年12月11日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784569848648 山本千織(ヤマモトチオリ) 料理人。北海道生まれ。美大を卒業後、様々な飲食店で料理を手がけ、妹が経営する札幌の「ごはんや はるや」に12年間関わる。上京後、2011年に東京・代々木上原で弁当販売店「chioben(チオベン)」を開業。現在は、撮影現場への弁当の仕出し、ケータリング、雑誌や広告へのレシピ掲載、イベント出店など幅広い場面で活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) メインのおかずの弁当(肉のおかずの弁当/魚のおかずの弁当/卵・豆腐・加工品のおかずの弁当)/サブの常備菜(みょうがピクルス/タラモサラダ/ズッキーニのナムル ほか)/すぐできるおかず(水菜のおひたし/ピーマンとえのきの酢じょうゆあえ/赤かぶの塩もみ/大根梅あえ/菜の花のおひたし/紫キャベツと豆苗のサッとあえ ほか)/あると便利な万能調味料(フレンチドレッシング/土佐味噌/香味じょうゆ/パクチーレモンソース/坦々ソース ほか) 前日に仕込んだり、漬け込んだりしておけば、朝がラクになる。「chioben」ならではの工夫が詰まったレシピ80+万能調味料7収録。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お弁当
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