薬学領域の食品衛生化学

長澤一樹 川崎直人 広川書店ヤクガク リョウイキ ノ ショクヒン エイセイ カガク ナガサワ,カズキ カワサキ,ナオヒト 発行年月：2020年03月 予約締切日：2020年03月24日 ページ数：262p サイズ：単行本 ISBN：9784567472128 1　食品の化学（栄養素の化学／食事摂取基準と栄養摂取量／栄養療法／食品の変質と保存）／2　食品の衛生化学（食品衛生のための法規制／アレルギー／牛海綿状脳症／特別用途食品および保健機能食品／遺伝子組換え食品／食品添加物）／3　食中毒（食中毒の種類と発生状況／微生物による食中毒／自然毒食中毒）／4　食品汚染（マイコトキシン／残留農薬／動物用医薬品および飼料添加物／環境汚染物質／器具・容器包装由来の食品汚染物質） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 基礎医学 生化学・医化学 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 薬学 その他