ハンバーガーの歴史 （「食」の図書館） [ アンドルー・F・スミス

「食」の図書館 アンドルー・F・スミス 小林 朋則 原書房ハンバーガーノレキシ アンドルーエフスミス コバヤシトモノリ 発行年月：2024年01月19日 予約締切日：2023年11月10日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784562073580 スミス，アンドルー・F（Smith,Andrew F.）（スミス，アンドルーF） 1946年生まれ。ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教えるかたわら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆する 小林朋則（コバヤシトモノリ） 翻訳家。筑波大学人文学類卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　庶民が生んだハンバーガー／第2章　ハンバーガー・チェーンの登場／第3章　マクドナルド方式／第4章　マクドナルドのライバルたち／第5章　ハンバーガーの進化／第6章　世界に広がるハンバーガー／第7章　ハンバーガーの現在とこれから ハンバーガーはどのように生まれ、いかに人々の心をつかみ、世界中で食べられるようになったのか。戦後アメリカ文化、メディア戦略とともに拡大したグローバルフードの成り立ちから発展まで、貴重な写真とともにたどる。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣