トマトの歴史 (「食」の図書館)

「食」の図書館 クラリッサ・ハイマン 道本 美穂 原書房トマトノレキシ クラリッサハイマン ミチモトミホ 発行年月：2019年10月21日 予約締切日：2019年09月09日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784562056576 ハイマン，クラリッサ（Hyman,Clarissa） 旅と食べ物を専門とするフリーのライターとして、食べ物、料理、文化をテーマにした本を出版している。フードライターとして多数の受賞歴があり、権威あるグレンフィディック・フードライター賞を過去2回受賞。マンチェスター在住。著書多数 道本美穂（ミチモトミホ） 東京大学文学部社会学科卒業。英語翻訳者。おもにビジネス・法務分野の翻訳を手がける。ロンドンに6年間在住経験がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　トマトの世界は虹の国／第1章　トマトの起源／第2章　新世界から旧世界へ／第3章　イタリアに広まるトマト／第4章　ヨーロッパの食を変えたトマト／第5章　アメリカに里帰りしたトマト／第6章　スープとケチャップ／第7章　温室とその先の技術／第8章　品種、オーガニック、エアルーム／第9章　科学と技術 南米原産のトマトの歴史は実は短い。ヨーロッパに伝わった当初は「毒がある」とされたトマトはいかに世界に広まったか。イタリアの食文化、「野菜か果物か」裁判、伝統の品種と最新の品種…知られざるトマトの歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 人文・思想・社会 歴史 世界史

発売日:2019年10月 / ジャンル:哲学・歴史・宗教 / フォーマット:本 / 出版社:原書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784562056576 / アーティストキーワード:クラリッサ ハイマン

内容詳細:南米原産のトマトの歴史は実は短い。ヨーロッパに伝わった当初は「毒がある」とされたトマトはいかに世界に広まったか。イタリアの食文化、「野菜か果物か」裁判、伝統の品種と最新の品種…知られざるトマトの歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。目次:序章　トマトの世界は虹の国/ 第１章　トマトの起源/ 第２章　新世界から旧世界へ/ 第３章　イタリアに広まるトマト/ 第４章　ヨーロッパの食を変えたトマト/ 第５章　アメリカに里帰りしたトマト/ 第６・・・