ワサビ 栽培から加工・売り方まで 新特産シリーズ／星谷佳功(著者)

栽培から加工・売り方まで 新特産シリーズ 星谷　佳功 農山漁村文化協会ワサビ ホシヤ　ヨシノリ 発行年月：1996年01月01日 予約締切日：1995年12月31日 ページ数：160p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540950902 第1章　ワサビで楽しく稼ぐ／第2章　知っておきたいワサビの基礎知識／第3章　はじめてつくる人のために／第4章　栽培の実際／第5章　上手な売り方、楽しみ方 畳石式の高級ワサビ、開田が比較的簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに原料茎葉生産の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の秘密や上手なすりおろし方、食べ方の知恵も豊富に紹介。 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業