聞き書　広島の食事 （日本の食生活全集　34　34） [

日本の食生活全集　34　34 広島の食事編集委員会 農山漁村文化協会キキガキヒロシマノショクジ 発行年月：1987年01月01日 予約締切日：1986年12月31日 ページ数：384p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540870668 瀬戸内沿岸・島しょの食ーさつまいも、だしじゃこ、海草を食べて健康に暮らす／広島湾沿岸の食ー「海の畑」で守り育てる、かき、のりの味／中部台地の食ー米どころに色を添える、なばや山菜の数々／東部高原の食ー県内最大の畑地でつくる麦、こんにゃく、たばこ／備北山地の食ー日本海のわに、川の魚、山の幸が食をいろどる／芸北山間の食ー豪雪の冬を乗りきる、節米と保存食の工夫／安芸門徒の行事と食べものー親鸞をしのぶ春秋の法要を中心に精進もので膳をととのえる／人の一生と食べもの／広島の食とその背景／広島の食　資料 魚の宝庫・瀬戸内から雪深い中国山地まで。県内を6地域に区分。それぞれの味を伝える。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣