野菜のおかず 秋から冬 (全集 伝え継ぐ日本の家庭料理)

全集　伝え継ぐ　日本の家庭料理　全16巻　第1期全6冊 日本調理科学会 農山漁村文化協会ヤサイノオカズアキカラフユ ニホンチョウリカガクカイ 発行年月：2019年11月12日 予約締切日：2019年09月10日 ページ数：130p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540191909 大根・干し大根／にんじん・ごぼう・れんこん／葉物・ねぎ／秋冬野菜いろいろ／かんぴょう・ずいき・かぼちゃ／菊・きのこ・種実／漬物を使って／「伝え継ぐ日本の家庭料理」読み方案内／調理科学の目1　根菜の味と食べ方をめぐって／調理科学の目2　野菜の調理は「硬化」をうまく利用する 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

企画・編集：日本調理科学会
出版社：農山漁村文化協会
発行年月：2019年11月
キーワード：ぜんしゆうつたえつぐにほんのかていりようり１０ ゼンシユウツタエツグニホンノカテイリヨウリ１０ にほん／ちようり／かがくかい ニホン／チヨウリ／カガクカイ