農家が教える家庭菜園 秋冬編

著者農文協(編)出版社農山漁村文化協会発行日2010年07月ISBN9784540101717ページ数191Pキーワードのうかがおしえるかていさいえんあき／ふゆへん2 ノウカガオシエルカテイサイエンアキ／フユヘン2 のうさん／ぎよそん／ぶんか／き ノウサン／ギヨソン／ブンカ／キ9784540101717内容紹介カブやダイコン、小松菜などは、日本の伝統的な野菜と思っている人が多いであろう。しかし、これらは、遠く地中海地方から伝播してきた作物だ。地中海地方は冬が温暖で、これらの野菜は秋から春にかけて生育する。同じ地中海起源のブロッコリー、キャベツ、レタス、ホウレンソウも冷涼な気気候を好む。地中海より冬の寒さが厳しい日本だが,冬は害虫がいないし、病気もでにくい。そして寒さが厳しい地方ほど、おいしい野菜がとれる。農家が工夫した秋冬野菜72種の栽培のコツを収録。自家採種や保存・貯蔵の知恵も満載。本書で取り上げた作物・野菜一覧(五十音順)【あ行】アーティチョーク/赤かぶ/秋じゃがいも/秋なす/あさつき(糸葱)/アスパラガス/イタリアンパセリ/イチゴ,いちご(苺)/ういきょう/エシャレット/エンダイブ/えんどう(豌豆)/オータムポエム【か行】ガーデンクレス/蕪/からし菜/カリフラワー/キャベツ/茎レタス/クレソン/ケール/コールラビ/小松菜/コリアンダー(香菜)【さ行】里芋/サルビア/山東菜/シャロット/春菊/すいか/スティックセニョール/セージ(サルビア)/セリホン(雪裡紅)/セルフィーユ/セルリー/そら豆/ソレル【た行】ターサイ/大根/タイム/高菜/玉ねぎ/チコリー/チャード/チャービル(セルフィーユ)/チンゲンサイ(青梗菜)/ディル/とうがん【な〜は行】菜花/にら(韮)/にんじん(人参)/にんにく(葫)/ねぎ(葱)/野沢菜/白菜/パセリ/ビーツ/フェンネル(ういきょう)/不断草/ブロッコリー/ほうれん草【ま行】水菜/ミント/麦/芽キャベツ【や〜わ行】山くらげ/らっきょう(薤)/ラディッシュ/リーキ/ルッコラ/レタス/ローズマリー/わけぎ(分葱)※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 農家の菜園 秋冬編/2 西アジア—地中海起源の作物/3 中央アジア起源の作物/4 その他の起源/5 自家採種法/6 混植の知恵/7 保存、貯蔵の知恵

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編：農文協
出版社：農山漁村文化協会
発行年月：2010年07月
キーワード：のうかがおしえるかていさいえんあき／ふゆへん２ ノウカガオシエルカテイサイエンアキ／フユヘン２ のうさん／ぎよそん／ぶんか／き ノウサン／ギヨソン／ブンカ／キ