江戸東京野菜 物語篇

大竹道茂 農山漁村文化協会エド トウキョウ ヤサイ オオタケ,ミチシゲ 発行年月：2009年10月 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784540091087 大竹道茂（オオタケミチシゲ） 1944年生まれ。江戸東京・伝統野菜研究会代表、食と農の応援団員、NPO良い食材を伝える会会員、英国国立ウェールズ大学大学院環境プログラム講師、フードボイス評議員。1989年よりJA東京中央会にて、江戸東京野菜の復活に取り組み、都内の江戸東京農業の説明板（50カ所）設置に尽力。2008年4月より（財）東京都農林水産振興財団の食育アドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　四百年の歴史を伝える江戸東京野菜（江戸東京野菜とは／江戸で生まれた食文化　ほか）／第2章　暮らしに息づく江戸東京野菜（やっちゃ場の歴史／江戸の舟運　ほか）／第3章　江戸の食の“柱”は江戸生まれの野菜ー食文化研究者・江原絢子氏に聞く（殿様も庶民も日常の食事の形はあまり変わらない／江戸庶民の食生活　ほか）／第4章　江戸東京野菜復活の取り組み（復活のきっかけ／復活に向けて動き始める　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

著：大竹道茂
出版社：農山漁村文化協会
発行年月：2009年10月
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