世界の食文化（14） スペイン [ 大塚滋 ]

スペイン 大塚滋 石毛直道 農山漁村文化協会セカイ ノ ショクブンカ オオツカ,シゲル イシゲ,ナオミチ 発行年月：2007年03月 ページ数：286p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540070020 立石博高（タテイシヒロタカ） 1951年神奈川県生まれ。東京外国語大学外国語学部卒業。東京都立大学大学院人文科学研究科博士課程中退。東京外国語大学外国語学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） はじめに　食文化を語るとき／第1章　中世の食生活とその遺産／第2章　新大陸からもたらされたもの／第3章　黄金世紀の食文化／第4章　「国民料理」の生まれないスペイン／第5章　飢えから豊かさへ／第6章　多様性に富む地方料理／第7章　外食の楽しみ方／第8章　日常の食とグローバル化／補遺　家庭でつくれるスペイン料理レシピ ドン・キホーテのつましい食卓からヘミングウェーの多彩な食卓へー豊かな食材が生む地方料理の数々。家庭でたやすく作れる代表的スペイン料理一七種のレシピ付。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣