世界の食文化（19） ロシア [ 大塚滋 ]

ロシア 大塚滋 石毛直道 農山漁村文化協会セカイ ノ ショクブンカ オオツカ,シゲル イシゲ,ナオミチ 発行年月：2006年03月 ページ数：297p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540050084 沼野充義（ヌマノミツヨシ） 1954年東京都生まれ。東京大学大学院博士課程満期単位取得退学、ハーヴァード大学スラヴ文学修士。東京大学文学部教授 沼野恭子（ヌマノキョウコ） 1957年東京都生まれ。東京大学大学院博士課程満期単位取得退学。東京外国語大学非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　ロシアらしい食生活とは何か？／第2章　ロシア料理は順番に／第3章　ロシアの辛党、甘党ー飲み物とデザート／第4章　ああ、インターナショナル！ーロシア周辺の様々な民族料理／第5章　歴史を通して見たロシアの食生活／第6章　現代の食生活ー革命からポスト共産主義時代へ／終章　食の意味ーロシア人にとって「食べる」とは何を意味するのか？ イワン雷帝の贅沢三昧、怪僧ラスプーチンの質素な食卓。ユーラシア大陸の真ん中にあって、アジアとヨーロッパの食を貪欲に呑み込み、めくるめく多様さを見せるロシアという大テーブルの饗宴。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣