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健康効果と栽培・加工・料理 新特産シリーズ 農林水産情報技術協会 月橋 輝男 農山漁村文化協会ヤーコン ノウリンスイサンジョウホウギジュツキョウカイ ツキハシ テルオ 発行年月:2004年02月25日 予約締切日:2004年02月24日 ページ数:190p サイズ:全集・双書 ISBN:9784540031175 月橋輝男(ツキハシテルオ) 茨城大学名誉教授。農学博士。1938年新潟県生まれ。1961年茨城大学農学部農学科卒業 中西建夫(ナカニシタテオ) 元農林水産省四国農業試験場作物開発部上席研究官。1943年京都府生まれ。1968年京都大学農学研究科修士課程修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 魅力がいっぱいの新作物(ヤーコンはこんな作物/健康食材ヤーコンの力ー塊根・茎・葉の食品機能性 ほか)/第2章 ヤーコンの生理生態と品種(ヤーコンの分類・起源と来歴/ヤーコンの植物的特性 ほか)/第3章 ヤーコンの経営と産地事例(経営のねらいと導入の注意点/作型と経営指標 ほか)/第4章 ヤーコン栽培の実際(良品多収のポイント/種イモの準備と育苗 ほか)/第5章 料理と加工(異色の食材として大きな可能性/部位にあわせた加工・利用のポイント ほか)/付録 健康効果で注目の新野菜!機能性から品種、栽培法、食べ方まで、「ヤーコン」の魅力を1冊に。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー 花
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著:月橋輝男 著:中西建夫
出版社:農山漁村文化協会
発行年月:2004年07月
シリーズ名等:新特産シリーズ
キーワード:やーこんけんこうこうかとさいばいかこうりようり ヤーコンケンコウコウカトサイバイカコウリヨウリ つきはし てるお なかにし た ツキハシ テルオ ナカニシ タ

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