10種でわかる世界のチーズ

村瀬美幸 日経BPM（日本経済新聞出版本部）ジッシュ デ ワカル セカイ ノ チーズ ムラセ,ミユキ 発行年月：2014年01月 予約締切日：2014年01月23日 ページ数：209p サイズ：単行本 ISBN：9784532168896 村瀬美幸（ムラセミユキ） 上智短期大学卒業後、全日空入社。在職中にチーズとワインの魅力に目覚め、1995年ソムリエの資格を取得し、田崎真也氏に師事。田崎真也ワインサロン支配人を経て、ナチュラルチーズ専門店「フェルミエ」の店長を務める。現在、東京・京橋でハルノデザイン株式会社が運営するチーズ専門教室「The　Cheese　Room」を主宰し、初心者からプロまでを対象に各種講座やイベント、チーズ料理教室を開催している。2009年インターナショナルカゼウスアワード世界2位入賞。13年世界最優秀フロマジェ・コンクールで世界一に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　ペコリーノ・ロマーノ／第2章　ロックフォール／第3章　コンテ／第4章　ブリ・ド・モー／第5章　モッツァレッラ／第6章　エメンタール／第7章　パルミジャーノ・レッジャーノ／第8章　シャヴィニョル／第9章　エポワス／第10章　チェダー 製法、特徴、歴史から食べ方・合わせ方まで世界フロマジェ・コンクール1位の著者が教える、おいしいチーズ入門。 本 ビジネス・経済・就職 その他 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

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著：村瀬美幸
出版社：日本経済新聞出版社
発行年月：2014年01月
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