食品衛生７Ｓで実現する！異物混入対策とフードディフェンス

食品衛生7Sで実現する！ 食品安全ネットワーク 米虫節夫 日刊工業新聞社イブツ コンニュウ タイサク ト フード ディフェンス ショクヒン アンゼン ネットワーク コメムシ,サダオ 発行年月：2015年08月 ページ数：194p サイズ：単行本 ISBN：9784526074523 米虫節夫（コメムシサダオ） 大阪市立大学大学院工学研究科客員教授、食品安全ネットワーク最高顧問（前会長）、大阪大学大学院発酵工学専攻博士課程中途退学、大阪大学薬学部助手、近畿大学農学部講師、助教授、教授をへて定年退職。（一財）日本規格協会、（一財）日本科学技術連盟などの品質管理、実験計画法などの講師・運営委員など担当、「デミング賞委員会」元委員、日本防菌防黴学会評議員、理事、会長、などを歴任、現在、顧問。日本ブドウワイン学会編集委員長、評議員、理事などを歴任、現在、顧問・名誉会員 角野久史（スミノヒサシ） 現職、株式会社角野品質管理研究所代表取締役。経歴、1970年京都生協入協、支部長、店長、ブロック長を経て1990年に組合員室（お客様相談室）に配属され以来クレーム対応、品質管理業務に従事する。2000年10月株式会社コープ品質管理研究所設立。2008年3月10日京都生活協同組合定年退職。2008年3月11日株式会社角野品質管理研究所業務開始（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　食品衛生7Sとは／第2章　異物混入とフードテロ事件の実態／第3章　異物混入対策もフードディフェンスも“根”は同じ／第4章　食品衛生7Sで防ぐ異物混入ー実践方法／第5章　食品衛生7Sで行うフードディフェンス／第6章　事例ー1　明宝特産物加工　食品衛生7Sからのステップアップ／第7章　事例ー2　四国化工機グループ　食品衛生7Sでの仕組みづくりと人づくり 整理、整頓、清掃、洗浄、殺菌、躾、清潔がすべての基本だ！ 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

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監修：米虫節夫　監修：角野久史　編著：食品安全ネットワーク
出版社：日刊工業新聞社
発行年月：2015年08月
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