京 花背 美山荘の摘草料理 (もう一度読みたい)

もう一度読みたい 中東吉次 淡交社キョウハナセミヤマソウノツミクサリョウリ ナカヒガシヨシツグ 発行年月：2018年09月26日 予約締切日：2018年09月25日 ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784473042736 中東吉次（ナカヒガシヨシツグ） 昭和13年（1938）、京都市花背の旅館、美山荘の長男として生まれ、23歳で家業を継ぐ。井口海仙宗匠に茶道を師事し、独学で料理を学んで、「摘草料理」という独自の世界を拓く。京料理芽生会のメンバーとしても活躍するが、平成5年（1993）に逝去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 摘み草の楽しみー序に代えて／摘草料理の作例／美山荘の摘草料理（ふきのとう／つくし／あざみ／のびる／かんぞう／せり／よめな／たんぽぽ／よもぎ／のにんじん　ほか）／摘み草の保存法と戻し方 山深い京都・花背の里にたたずむ「美山荘」。野山に分け入り草を摘み、料理する日々。その幸せを主人が語る。80種の草木や山菜への想いとその調理法を、詩情あふれる文章で綴る。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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著：中東吉次
出版社：淡交社
発行年月：2018年10月
シリーズ名等：もう一度読みたい
キーワード：きようはなせみやまそうのつみくさりようりきよう キヨウハナセミヤマソウノツミクサリヨウリキヨウ なかひがし よしつぐ ナカヒガシ ヨシツグ

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山深い京都・花背の里にたたずむ「美山荘」。野山に分け入り草を摘み、料理する日々。その幸せを主人が語る。80種の草木や山菜への想いとその調理法を、詩情あふれる文章で綴る。