愛蔵版　野崎洋光　和のおかず決定版 [ 野崎洋光 ]

野崎洋光 世界文化社アイゾウバンノザキヒロミツワノオカズケッテイバン ノザキヒロミツ 発行年月：2024年09月03日 予約締切日：2024年09月02日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784418243075 野崎洋光（ノザキヒロミツ） 和食料理人。1953年、福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業した栄養士でもある。「東京グランドホテル」「八芳園」などを経て、南麻布「分とく山」総料理長を務めた。従来の考え方にとらわれない自分の料理哲学を、やわらかな語り口でやさしく説き明かす、稀有な料理人として、テレビや雑誌などで人気。本書でも、「なぜこうするの？」という理屈を分かりやすく解説しながら、時代にふさわしいレシピや考え方をご紹介。常に家庭料理の大切さ、家庭でしか作れないおいしさを唱えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　きちんと上手に作りたい人気の定番料理／第2章　もう一品欲しいときの和えもの・酢のもの・サラダ／第3章　手早く、おいしく酒の肴／第4章　主役の一品になる焼きもの・揚げもの／第5章　ほっとするおいしさ　煮もの・蒸しもの・鍋もの／第6章　レパートリーが広がるご飯・汁もの／第7章　手作りの味は格別！甘味・デザート 初心者にわかりやすく、ベテランにも役立つ！おうち和食の永久保存レシピ。読者から、たくさんの喜びの声が届くロングセラー本、『別冊家庭画報　野崎洋光　和のおかず決定版』でオールカラーの愛蔵版になって、新たな装いで再登場。簡単でおいしいから今日もまた、作りたい。身近な材料と道具で、ビギナーでもいきなりおいしく作れるプロの味。料理の「なぜ？」がわかる野崎式230品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず