まいにち お漬けもの きょうから始める　おいしい手作り

きょうから始める　おいしい手作り こてら みや 株式会社 世界文化社マイニチ オツケモノ コテラ ミヤ 発行年月：2024年06月20日 予約締切日：2024年06月19日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784418243037 こてらみや（コテラミヤ） フードコーディネーター・料理家。京都・祇園生まれ。子どもの頃より京料理やおばんざいに接して育つ。実家は西洋骨董店を営み、器やグラスをこよなく愛す。現在はレシピ制作からスタイリングまで、食の総合的なコーディネーターとして活躍中。CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」の講師を2018年から担当。スパイスや香味野菜など香りを生かした料理、保存食、常備菜の著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　塩と基本調味料でかんたん漬け（塩漬け／しょうゆ漬け／焼酎漬け・みそ漬け・からし漬け・甘酒漬け・ゆずこしょう漬け／甘酢漬け／梅酢漬け）／2章　きょうからぬか漬け（食卓が賑わい、ごはんの時間が楽しみに／ぬか床を仕込む／ぬか漬け“基本の漬け方”　ほか）／3章　洋のピクルス　アジアのお漬けもの（ピクルス／韓国のお漬けもの／中国のお漬けもの） からだも暮らしもととのうサラダみたいなお漬けもの。塩漬け、ぬか漬け、キムチなど発酵でおいしくなるお漬けものから、甘酢漬け、ピクルス、野菜の保存食まで。基本の漬け方45レシピとアレンジ料理。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず