尼寺「三光院」の料理長が教える はじめてのおそうざい精進

尼寺「三光院」の料理長が教える 西井 香春 世界文化社ハジメテノオソウザイショウジン ニシイ コウシュン 発行年月：2019年04月11日 予約締切日：2019年03月06日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784418193097 西井香春（ニシイコウシュン） 16歳で渡仏し、フランス家庭料理と製菓を学ぶ。帰国後、東京・六本木でフランス家庭料理教室やワイン会などを催す「ポトフ・サロン」を主宰。本名・西井郁の名前でNHK「きょうの料理」にレギュラー出演するなど、メディアでも活躍する。フランス料理やハーブ料理の本も多数出版。1993年、日本料理の原点を究めるため、東京・武蔵小金井の尼寺「三光院」の住職・香栄禅尼に師事。現在、竹之御所流精進料理を同院で提供するかたわら、NHK学園で精進料理教室の講師を務めるなど、継承・普及に情熱を傾けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　まずは、作ってみたい！精進料理（おうちでできる精進のポイント／おいしいだしのとり方　ほか）／第2章　「野菜」が主役（おなます／なすのお丸煮　ほか）／第3章　「豆腐」が主役（しめ豆腐／蒸し豆腐　ほか）／第4章　「豆」が主役（数珠玉揚げ／えんどう豆の葛とじ　ほか）／第5章　ご飯もの（おいしいご飯の炊き方／桜ご飯　ほか） 清らかにして、味わい深い和のヴィーガン料理。野菜や豆腐、大豆などを使いこなしたしみじみ美味しい84レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著:西井香春
出版社:世界文化社
発売日:2019年04月
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