サンドイッチの発想と組み立て

世界の定番サンドイッチとその応用 ナガタユイ 誠文堂新光社サンドイッチ ノ ハッソウ ト クミタテ ナガタ,ユイ 発行年月：2012年12月 ページ数：239p サイズ：単行本 ISBN：9784416812723 ナガタユイ 食品メーカーにてベーカリー向けメニュー提案、サンドイッチの企画を担当。退社後、はちみつ専門店にて商品開発や料理教室の企画・運営担当を経て独立。現在はメニュー開発コンサルティング、パンやチーズ、はちみつに関する各種セミナー講師、雑誌や書籍でのフードコーディネートなどを行う。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、チーズプロフェショナル協会認定チーズプロフェッショナル、中医薬研究会認定中医国際薬膳士。ル・コルドン・ブルーグランディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 世界の定番サンドイッチ（ローストビーフ・サンドイッチ／ティー・サンドイッチ／オール・デイ・ブレックファスト／バゲット・サンドイッチ／タルティーヌ　ほか）／季節のオリジナル・サンドイッチ（旬の食材から発想するー旬食材のサンドイッチ1／旬の素材をアクセントに使うー旬食材のサンドイッチ2／フルーツを取り入れるーデザート・サンドイッチ／アウトドアでいただくメニューを考えるーピクニック・サンドイッチ／冷やしておいしい組み合わせを考えるーサラダ・サンドイッチ　ほか） 世界7カ国、2つの地域から25メニューを選び、そのルーツ、作り方のポイント、アレンジ方法まで幅広く紹介。さらにオリジナル・サンドイッチの組み立てのポイントを、季節のテーマ別に具体例を挙げて解説。基本のテクニックや食材情報も充実、サンドイッチの魅力が満載。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著:ナガタユイ
出版社:誠文堂新光社
発売日:2012年12月
キーワード:サンドイッチの発想と組み立て世界の定番サンドイッチとその応用ナガタユイ 料理 クッキング さんどいつちのはつそうとくみたてせかいの サンドイツチノハツソウトクミタテセカイノ ながた ゆい ナガタ ユイ

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著：ナガタユイ
出版社：誠文堂新光社
発行年月：2012年12月
キーワード：料理 クッキング さんどいつちのはつそうとくみたてせかいの サンドイツチノハツソウトクミタテセカイノ ながた ゆい ナガタ ユイ

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世界7カ国、2つの地域から25メニューを選び、そのルーツ、作り方のポイント、アレンジ方法まで幅広く紹介。さらにオリジナル・サンドイッチの組み立てのポイントを、季節のテーマ別に具体例を挙げて解説。基本のテクニックや食材情報も充実、サンドイッチの魅力が満載。