北欧デンマークのライ麦パン　ロブロの教科書 食文化、健康の考え方、パンの作り方から、料理、お菓子への展開まで

食文化、健康の考え方、パンの作り方から、料理、お菓子への展開まで くらもと さちこ 誠文堂新光社ホクオウデンマークノライムギパン ロブロノキョウカショ クラモト サチコ 発行年月：2024年05月13日 予約締切日：2024年05月12日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416623947 くらもとさちこ（クラモトサチコ） コペンハーゲン在住。広島県出身。30年以上になるデンマークでの暮らしで築いた知識と経験による独自の視点で、デンマークの豊かな文化を紹介する企画や執筆を中心に活動している。専門は食と食文化。デンマークの高等教育機関で健康と栄養の学位を取得。シュタイナー教育機関でのオーガニック菜食給食の献立指導および給食導入プログラム開発を担当。誠文堂新光社『北欧料理大全』では編集・翻訳・序章の執筆を担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　ロブロとその背景／第2章　からだと環境にやさしいロブロ／第3章　ロブロのある暮らし／第4章　ロブロのおいしさ／第5章　ロブロを焼く／第6章　ロブロとスモーブロ／第7章　ロブロを楽しむ 食文化、健康の考え方、パンの作り方から、料理、お菓子への展開まで。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン