ジョージアのクヴェヴリワインと食文化: 母なる大地が育てる世界最古のワイン伝統製法

母なる大地が育てる世界最古のワイン伝統製法 合田 泰子 島村 菜津 誠文堂新光社ジョージアノクヴェヴリワイントショクブンカ ゴウダ ヤスコ シマムラ ナツ 発行年月：2017年04月14日 予約締切日：2017年04月13日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416516355 島村菜津（シマムラナツ） ノンフィクション作家。福岡県出身。東京藝術大学芸術学科卒業。著書に『エクソシストとの対話』（小学館、21世紀国際ノンフィクション大賞優秀賞）他 合田泰子（ゴウダヤスコ） （株）ラシーヌ代表取締役社長。1987年ボルドーに移住し、同大学テイスティング技術コースを受講。帰国後ワインのインポーターに勤務し、ワインの仕入を開始。97年11月に（有）ル・テロワールを設立、運営。2003年4月にラシーヌを塚原正章とともに設立し、現在に至る 北嶋裕（キタジマユタカ） ワインライター。国際基督教大学在学中に訪れたドイツに感銘を受け、一般企業勤務を経て1998年からドイツ南西部にあるトリーア大学に留学。中世ドイツ都市のワイン消費について論文を執筆するかたわら、2005年にワインと食と酒の専門誌「ヴィノテーク」に寄稿をはじめる。2010年に博士号を取得し翌年帰国。フリーランスのワインライターとして執筆・講演し現在に至る。国際ワイン＆スピリッツ・ジャーナリスト連盟（F．I．J．E．V．）会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　Qvevri　Wine　in　Georgia（ワイン用葡萄品種説明／クヴェヴリとは。クヴェヴリ造りの名人ザリコ・ボジャゼ／クヴェヴリができるまで／クヴェヴリ・ワインの仕込み方／地方別ワイン生産者紹介）／2　Food　＆　Culture　in　Georgia（おもてなし大国、ジョージアの宴会スプラ／ジョージア料理は、なぜヘルシーなのか？／多様な風土が育む圧倒的な食材力、ジョージアは東と西の文化の交差地点／野菜と果実、生の薬味をこれでもかというほど使うヘルシーな料理／さわやかな酸味のあるソースが消化を助け、食欲をそそる　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

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