これがほんとのお菓子のきほん

藤野　貴子 成美堂出版コレガホントノオカシノキホン フジノ　タカコ 発行年月：2020年02月19日 予約締切日：2020年02月06日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784415327983 藤野貴子（フジノタカコ） 菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころからお菓子作りに興味を持つ。小学4年生のころには、父の店「カストール」で製菓の手伝いを始める。大学卒業後カストールを経て渡仏。老舗レストランでパティシエールを務める傍ら、フランス各地を巡り郷土菓子を学ぶ。帰国後「本場のフランス菓子」と「家庭のおやつ」の2つのアプローチでお菓子教室を主宰。また雑誌などでレシピを提供している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） スポンジ生地のお菓子／バター生地のお菓子／シュー生地のお菓子／タルト生地のお菓子／折り込みパイ生地のお菓子／クッキー生地のお菓子／メレンゲのお菓子／チョコレートのお菓子／チーズのお菓子／シンプルな焼き菓子／ひんやりデザート／基本のクリームとパーツ 一生使えるお菓子作りのバイブル登場。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 その他

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著：藤野貴子
出版社：成美堂出版
発行年月：2020年03月
キーワード：料理 クッキング これがほんとのおかしのきほん コレガホントノオカシノキホン ふじの たかこ フジノ タカコ