燻製大事典

本体サイズ（約）：A5判

太田潤 成美堂出版クンセイ ダイジテン オオタ,ジュン 発行年月：2009年05月 ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784415305967 太田潤（オオタジュン） 1954年横浜生まれ。写真家、野外料理研究家、ペット・ケア・アドバイザー。野外料理、バイクツーリング、ペットなど、活動のフィールドを広げつつ、それぞれの分野で単行本の執筆・撮影を行っている。また、雑誌やPR誌への寄稿、テレビ出演やコーディネイトも手がけ、幅広く活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　1日〜4日で完成　スモーカーで作る「お手軽」メニュー（淡白な味が深みのある味に　ササミの燻製／にじみ出る旨みが絶品！　合鴨ブロック肉の燻製／じつは煙と相性のよい素材です！ラムチョップの燻製　ほか）／2章　2日〜8日で完成　じっくり作る「本格派」メニュー（定番メニューにチャレンジする　自家製ベーコンハーブ豚肉の燻製／豚肉の旨みが凝縮する逸品　スペアリブの燻製ドイツ風ベーコン！？／本物を手作りする醍醐味を味わう！薫りが旨い！ビーフ・ジャーキー　ほか）／3章　30分〜で完成　中華鍋で作る「簡単」メニュー（やわらかなジャーキーのような食感！豚バラ肉の燻製／新感覚のハンバーグ料理　手作りハンバーグの燻製焼き／市販の味を風味豊かな味に　ベーコンの薫り焼き　ほか） 道具の使い方から美味しく仕上げるポイントまでわかりやすく解説。30分で完成の簡単メニューからじっくり作る本格派まで！定番＆オリジナルの60メニュー。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著:太田潤
出版社:成美堂出版
発売日:2009年05月
キーワード:くんせいだいじてんつかいたいしよくざいしよようじか クンセイダイジテンツカイタイシヨクザイシヨヨウジカ おおた じゆん オオタ ジユン

「紙書籍の購入代金が10％相当戻ってくる！」キャンペーン実施中
※付与上限・条件はお店TOPのバナーよりご確認ください

著：太田潤
出版社：成美堂出版
発行年月：2009年05月
キーワード：くんせいだいじてんつかいたいしよくざいしよようじか クンセイダイジテンツカイタイシヨクザイシヨヨウジカ おおた じゆん オオタ ジユン