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青春新書インテリジェンス 石川伸一 青春出版社ショクノミライデナニガオキテイルノカ フードテックノスゴイセカイ イシカワシンイチ 発行年月：2021年10月04日 予約締切日：2021年09月01日 ページ数：192p サイズ：新書 ISBN：9784413046350 石川伸一（イシカワシンイチ） 宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。日本学術振興会特別研究員、北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員（日本学術振興会海外特別研究員）などを経て、現職。専門は分子調理（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 「食」と「テクノロジー」が融合する世界へ／第1章 人口爆発を解決する切り札は「培養肉」！？／第2章 代替技術が生み出す「もどき食材」の可能性／第3章 明日の食料資源不足を救うテクノロジーとは／第4章 「農」と「テクノロジー」が融合する未来図／第5章 世界が注目！日本の魚生産イノベーション／第6章 新型コロナで加速する外食産業の大変革／第7章 スマート調理機器で、食卓がガラッと変わる！／第8章 健康と栄養バランスを守ってくれるヘルステック 「フード」×「テクノロジー」で日本の食事は、どう変わる？知れば誰かに話したくなる、これが「食」の最前線！ 本 科学・技術 工学 その他 新書 美容・暮らし・健康・料理
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監修：石川伸一
出版社：青春出版社
発行年月：2021年10月
シリーズ名等：青春新書INTELLIGENCE PI−６３５
キーワード：しよくのみらいでなにがおきて シヨクノミライデナニガオキテ いしかわ しんいち イシカワ シンイチ
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