パンシェルジュ検定1級(マスター)公式テキスト 改訂版

パンの世界を知りつくした“パンの専門家”を目指す ホームメイドクッキング 実業之日本社パンシェルジュ ケンテイ イッキュウ マスター コウシキ テキスト ホームメイド クッキング 発行年月：2015年12月 ページ数：215p サイズ：単行本 ISBN：9784408008844 付属資料：ノート1 第1章　パンと料理／第2章　パンと健康／第3章　パンづくりの工程　1級編／第4章　パンの未来学／第5章　パンの経営学／第6章　パンのサービス学／最終章　パンシェルジュに期待すること 目指せパンシェルジュ！パンシェルジュとは「パン」＋「コンシェルジュ」の造語で、『奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人』という意味です。パンと料理の関係、本格的なパン作りの工程、サービス学や経営学など、パンに関する専門的な知識が身につく解説＆問題集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン