日本酒の教科書

木村克己 新星出版社ニホンシュ ノ キョウカショ キムラ,カツミ 発行年月：2010年02月 ページ数：255p サイズ：単行本 ISBN：9784405091887 木村克己（キムラカツミ） 1953年神戸市東灘区出身。日本酒造組合中央会認証日本酒スタイリスト。きき酒師呼称資格制度創設者。1985年度日本最高ソムリエ、1986年第1回パリ国際ソムリエコンクール日本代表、総合4位。TVチャンピオン「鼻大王選手権」初代チャンピオン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　日本酒を造る（基本の巻ー日本酒に秘められた思いと造りの概要／米の巻ー酒造りは米の吟味から始まる。米は酒の命／蒸し米の巻ー米は洗い、水を含ませそして蒸される　ほか）／第2章　日本酒を味わう（日本酒の4つのタイプ／日本酒と料理の相性／日本酒のおいしい飲み方　ほか）／第3章　美味い日本酒を知る（久保田／越乃寒梅／八海山　有名銘柄のランク違いを飲み比べ／厳選の日本酒351） 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル 科学・技術 工学 その他