あなたの「楽しい」はきっと誰かの役に立つ 仕事を熱くする37のエピソード

単行本 小山 進 祥伝社アナタノタノシイハキットダレカノヤクニタツ　シゴトヲアツクスル37ノエピソード コヤマ ススム 発行年月：2019年09月28日 予約締切日：2019年08月02日 ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784396617028 小山進（コヤマススム） パティシエ、ショコラティエ。株式会社パティシエエスコヤマ代表取締役、オーナーシェフ。1964年、京都で洋菓子職人の父のもとに生まれる。1983年、大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、神戸の「スイス菓子ハイジ」に入社。数々の菓子コンクールで優勝。2000年独立。（有）パティシエエスコヤマを設立し、全国十数社の商品開発および技術指導を行なう。2003年より現在の兵庫県三田市に「パティシエエスコヤマ」を開店。その後、敷地内に菓子教室、チョコレートショップ、パン店などを次々出店。2011年、パリのサロン・デュ・ショコラ初出店、外国人最優秀ショコラティエ賞を受賞。2017年、インターナショナル・チョコレート・アワーズ2017世界大会で、世界最多となる4作品が1位（金賞）、CCC（Club　des　Croqueurs　de　Chocolat）のコンクールで8年連続となる最高位の「ゴールドタブレット」を獲得。「三田市技能金蘭賞」を受賞。2018年、「hitorigoto株式会社」を始動させる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ケーキ屋だけど、ケーキ屋だけじゃないエスコヤマ／ケーキが生み出す出会いと発見／「おいしさ」の理由を繙く／地下二階のお菓子屋です／「理由」が刻まれた歴史／再発見を経てオリジナリティに出逢う／一人に届けようと思うからこそ／技術って何だろう？／セミはいつが幸せだったのか！？／What　A　Wonderful　World〔ほか〕 各種メディアでも話題！世界最高峰のパティシエにして、超人気店の経営者。名言満載の成功のレシピ！まず、自分が楽しんでいるか？あなたを熱くする小山進の仕事哲学。 本 科学・技術 工学 その他

著:小山進
出版社:祥伝社
発売日:2019年10月
キーワード:あなたの「楽しい」はきっと誰かの役に立つ仕事を熱くする３７のエピソード小山進 ビジネス書 あなたのたのしいわきつとだれかの アナタノタノシイワキツトダレカノ こやま すすむ コヤマ ススム