改訂版 世界チーズ大図鑑

ジュリエット ハーバット 柴田書店カイテイバンセカイチーズダイズカン ジュリエット ハーバット 発行年月：2020年06月27日 予約締切日：2020年05月27日 ページ数：352p サイズ：単行本 ISBN：9784388353576 ハーバット，ジュリエット（Harbutt,Juliet） ニュージーランド出身の世界的に名高いチーズエキスパート。ロンドンに拠点を移した後、ジェロボームズ・ワイン＆チーズショップを創設。チーズに対する情熱と知識を認められ、フランスのギルド・デ・フロマジェ、コンフレリー・ド・サン＝テュギュゾン、フランスチーズ鑑評騎士の会メンバーとなる。1994年にブリティッシュ・チーズ・アワード、2000年にはグレート・ブリティッシュ・チーズ・フェスティバルを創設。2005年、イギリスのチーズ生産者への貢献により、ロイヤル・ソサエティ・オブ・アーツのフェローを授与された。現在はライター、コンサルタント、品評会審査員、講師として活躍中。世界各地を訪ねて、新世代のチーズ愛好家を生み出すための啓発活動にも従事。最新のプロジェクトとして、チーズの学校の設立と自身のブランドのチーズ作りに取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） フランス／イタリア／スペインとポルトガル／イギリスとアイルランド／北海沿岸低地帯／ドイツ、オーストリア、スイス／スカンジナビア／東欧と近東／アメリカ大陸／中国と日本／オーストラリアとニュージーランド 70の新たなチーズを含む、世界33ヵ国、750種をこの一冊に。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 美容・暮らし・健康・料理 その他

監修：ジュリエット・ハーバット　訳：清宮真理　訳：平林祥
出版社：柴田書店
発行年月：2020年07月
キーワード：せかいちーずだいずかん セカイチーズダイズカン は−ばつと じゆりえつと ＨＡ ハ−バツト ジユリエツト ＨＡ