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パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える

パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える
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レビュー、評判

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5点中5点 内容が濃かったです。
どちらかというと上級者向けの内容でした。自分の知りたかったことが分かり、とても良い本でした。
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5点中4点

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パン作りの疑問に答える 吉野精一 柴田書店パンコツノカガク ヨシノ,セイイチ 発行年月：1993年07月 予約締切日：1993年07月03日 ページ数：222p サイズ：単行本 ISBN：9784388251025 本 科学・技術 工学 その他 科学・技術 その他

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