新・フードコーディネーター教本2026 [ 日本フードコーディネーター協会

日本フードコーディネーター協会 柴田書店シンフードコーディネーターキョウホンニセンニジュウロク ニホンフードコーディネーターキョウカイ 発行年月：2026年01月27日 予約締切日：2026年01月26日 ページ数：352p サイズ：単行本 ISBN：9784388154647 文化　食文化（食の歴史と文化と風土／食品・食材の知識／調理方法と調理機器）／科学　健康と栄養と安全（厨房の基礎知識／健康と栄養／食の安全）／デザイン・アート　食環境デザインと芸術的創造性（食空間のあり方／食空間と内装デザイン／食空間とテーブルコーディネート／テーブルマナーとサービス）／経済・経営　経済的概念と食関連事業経営実務（フードマネジメント／メニュープランニング／食の企画・構成・演出の流れ） 3級資格試験対応。2026年度版。最新データを反映し、項目を追加。フードコーディネーターとは、新しい食の「ブランド」「トレンド」を創る食の「開発」「演出」「運営」のクリエーター。新試験方式（CBT）に対応した決定版。これからのフードコーディネーターに不可欠な食の知識を網羅！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず