新・フードコーディネーター教本2024 3級資格認定試験対応テキスト

3級資格認定試験対応テキスト 日本フードコーディネーター協会 柴田書店シンフードコーディネーターキョウホンニセンニジュウヨン ニホンフードコーディネーターキョウカイ 発行年月：2024年01月19日 予約締切日：2023年12月05日 ページ数：352p サイズ：単行本 ISBN：9784388154586 文化ー食文化（食の歴史と文化と風土／食品・食材の知識／調理方法と調理機器）／科学ー健康と栄養と安全（厨房の基礎知識／健康と栄養／食の安全）／デザイン・アートー食環境デザインと芸術的創造性（食空間のあり方／食空間と内装デザイン／食空間とテーブルコーディネート／テーブルマナーとサービス）／経済・経営ー経済的概念と食関連事業経営実務（フードマネジメント／メニュープランニング／食の企画・構成・演出の流れ） これからのフードコーディネーターに不可欠な食の知識を網羅！新年度版が完成！アレルギー表記、食中毒、飲酒マナーなどの新傾向を追補。新試験方式（CBT）に対応した最新版。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず