ミニマル料理「和」 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる和食のニュースタンダード

最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる和食のニュースタンダード 稲田 俊輔 柴田書店ミニマルリョウリワ イナダ シュンスケ 発行年月：2024年12月18日 予約締切日：2024年11月01日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784388063895 稲田俊輔（イナダシュンスケ） 料理人、飲食店プロデューサー、文筆家。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。居酒屋、和食店、洋食、フレンチなどさまざまなジャンルの業態開発に従事する。2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　米（心平粥／ミニマル天津飯／家野家の牛丼　ほか）／第2章　菜（ミニマル小鉢／酢の物ルネッサンス／小鉢ワンダーランド　ほか）／第3章　だし（日常だし／アタリ／三品鍋） 令和の奇書ふたたび。これぞ、現代の和食のニュースタンダード。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず