おまかせコースのつくり方: 18店・22通りのコースで学ぶガストロノミーの表現法

18店・22通りのコースで学ぶガストロノミーの表現法 柴田書店 柴田書店オマカセコースノツクリカタ シバタショテン 発行年月：2019年09月02日 予約締切日：2019年07月10日 ページ数：232p サイズ：単行本 ISBN：9784388063147 第1章　13人のコース論（川手寛康（Floril｀ege）／高田裕介（La　Cime）／手島純也（h＾otel　de　yoshino）／荒井昇（HOMMAGE）　ほか）／第3章　1人のシェフ、2つのコース（生井祐介（Ode）／石井真介（Sinc｀ere）／高橋雄二郎（le　sputnik）／藤田政昭（LACERBA）） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 その他

ほか著:川手寛康　編:柴田書店
出版社:柴田書店
発売日:2019年09月
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