ザ・ミクソロジー: カクテル創作のメソッドとテクニック

カクテル創作のメソッドとテクニック 南雲 主宇三 柴田書店ザミクソロジー ナグモ シュウゾウ 発行年月：2019年07月22日 予約締切日：2019年05月25日 ページ数：296p サイズ：単行本 ISBN：9784388063062 南雲主于三（ナグモシュウゾウ） 1980年岡山県生まれ。’98年にバー業界に入り、都内さまざまな店舗に勤務した後、独立を1年後と見据えて’06年7月に単身渡英。ロンドンのメトロポリタンホテル内のNobu　Londonに勤務しながらヨーロッパ各地をまわる。’07年8月に帰国し、XEX東京のヘッドバーテンダーを経て、’09年1月にスピリッツ＆シェアリング（株）を設立。The　BAR　codename　MIXOLOGY（東京、八重洲）を皮切りに、6店舗を開業する（2019年7月現在）。世界中でカクテルセミナー、ポップアップなどを行うほか、コンサルタントとしてメニュー開発、メーカーの商品開発や企業プロモーションに携わるなど、幅広く事業を展開する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　ミクソロジーとは何か／第2章　カクテルの基本テクニックを考える／第3章　ミクソロジーのメソッドー材料、技法、器具／第4章　カクテルコレクション／第5章　ミクソロジーを構成する自家製材料レシピ／第6章　カクテルの構築方法／最終章　バー業界の未来 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 その他