もつ焼き 串焼き: 基本の技術とバリエーション

基本の技術とバリエーション 柴田書店 柴田書店モツヤキクシヤキ シバタショテン 発行年月：2019年01月26日 予約締切日：2018年12月11日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784388063017 第1部　部位別もつ焼きの技術ー下処理から串打ち、火入れまで（実力店3店のスタイルチェック／部位別の技術）／第2部　串焼き最前線ーバラエティ串の商品開発と専門店の技（「博多串焼き」博多串焼きハレノイチ／「牛串」牛ホルモン串吉村／「創作串」串焼博多松介） 繁盛店の技術とレシピを一挙公開。下処理から串打ち、火入れまで、プロの技がすべてわかる！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

編：柴田書店
出版社：柴田書店
発行年月：2019年02月
キーワード：もつやきくしやききほんのぎじゆつとばりえーしよん モツヤキクシヤキキホンノギジユツトバリエーシヨン しばた／しよてん シバタ／シヨテン

「紙書籍の購入代金が10％相当戻ってくる！」キャンペーン実施中
※付与上限・条件はお店TOPのバナーよりご確認ください

編：柴田書店
出版社：柴田書店
発行年月：2019年02月
キーワード：もつやきくしやききほんのぎじゆつとばりえーしよん モツヤキクシヤキキホンノギジユツトバリエーシヨン しばた／しよてん シバタ／シヨテン