安食雄二のオリジナルスイーツ -AJIKI SWEETS WONDERLAND-

安食雄二のオリジナルスイーツ 安食雄二 柴田書店アジキ スイーツ ワンダーランド アジキ,ユウジ 発行年月：2016年04月30日 予約締切日：2016年04月28日 ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784388062324 安食雄二（アジキユウジ） 1967年生まれ。東京都出身。高校卒業後、武蔵野調理師専門学校に入学。当初は料理人をめざしていたが、製菓実習でつくったシュークリームのおいしさに感動し、製菓に興味をもつように。東京・大泉学園の洋菓子店「ら・利す帆ん」を皮切りに、神奈川・葉山「鴫立亭」、横浜ロイヤルパークホテルで修業を重ねる。コンクールにも積極的に出場し、96年にはベルギーで開催された「マンダリン・ナポレオン国際大会」で日本人初の優勝を果たす。フランスでの3ヵ月間の研修を経て、98年から東京・自由が丘「モンサンクレール」のスーシェフ、2001年から約7年間は、神奈川・たまプラーザ「デフェール」のシェフパティシエを務めた。10年に「スイーツガーデンユウジアジキ」を開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　基本のパーツ（パータ・ジェノワーズ／パート・シュクレ・オー・ザマンド　ほか）／2　ユウジアジキの定番菓子（フレーズ／トロピカルショートケーキ　ほか）／3　ユウジアジキのオリジナル菓子（ジヴァラ／サオトボ・ルージュ　ほか）／4　ユウジアジキのおやつ菓子（マドレーヌ／マドレーヌ・バニーユ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著:安食雄二
出版社:柴田書店
発売日:2016年05月
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