包丁入門 研ぎと砥石の基本がわかる / 加島健一

著：加島健一
出版社：柴田書店
発行年月：2015年01月
キーワード：ほうちようにゆうもんとぎとといしのきほん ホウチヨウニユウモントギトトイシノキホン かしま けんいち カシマ ケンイチ

著:加島健一
出版社:柴田書店
発売日:2015年01月
キーワード:包丁入門研ぎと砥石の基本がわかる加島健一 ほうちようにゆうもんとぎとといしのきほん ホウチヨウニユウモントギトトイシノキホン かしま けんいち カシマ ケンイチ

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切れる包丁は達人の証。よく切れて刃こぼれしない、長切れする包丁の研ぎ方ってないものか...。そんな途方もない事を考えて、研ぎの世界に足を踏み入れたのです。